OBJAVLJENI RADOVI …
Emil Zlatić, Anita Pichler, Rajko Vidrih, Janez Hribar, Vlasta Piližota, Mirela Kopjar: Volatile profile of sour cherry puree as affected by sucrose and trehalose. International Journal of Food Properties. Prihvaćen za objavljivanje
Mirela Kopjar, Danijela Alilović, Tomaž Požrl, Vlasta Piližota, Anita Pichler: Phenolics and antioxidant activity of sour cherry extracts with sugar addition. Acta Alimentaria. Prihvaćen za objavljivanje
Emil Zlatić, Anita Pichler, Ante Lončarić, Rajko Vidrih, Tomaž Požrl, Janez Hribar, Vlasta Piližota, Mirela Kopjar: Volatile compounds of freeze-dried sour cherry puree affected by addition of sugars. International Journal of Food Properties. Prihvaćen za objavljivanje
Ante Lončarić, Anita Pichler, Ivona Trtinjak, Vlasta Piližota, Mirela Kopjar: Phenolics and antioxidant activity of freeze-dried sour cherry puree with addition of disaccharides. LWT – Food Science and Technology, 73 (2016) 391-396.
Mirela Kopjar, Ante Lončarić, Mateja Mikulinjak, Žaklina Šrajbek, Mihaela Šrajbek, Anita Pichler: Evaluation of Antioxidant Interactions of Combined Model Systems of Phenolics in the Presence of Sugars. Natural Product Communications, 11 (10), (2016) 1445-1448.
Mirela Kopjar, Anita Pichler, Josipa Turi, Vlasta Piližota: Influence of trehalose addition on antioxidant activity, colour and texture of orange jelly during storage. International Journal of Food Science and Technology, 51, (2016) 2640–2646.
KONGRESI …
Kopjar M., Zlatić E., Požrl T., Hribar J., Piližota V.: Influence of sucrose and trehalose addition on flavor compounds of sour cherry puree. IUFoST; 17th World Congress of Food Science and Technology & Expo. 17-21.08. 2014. Montreal, Canada. USMENO PRIOPĆENJE
Zlatić E., Lončarić A., Hribar J., Pichler A., Požrl T., Piližota V., Kopjar M.: Influence of disaccharides addition on volatile compounds of freeze-dried sour cherry puree. International Conference 15th Ružička Days “Today Science – Tomorrow Industry”. 11-12.09. 2014. POSTER PRESENTATION
Lončarić A., Trtinjak I., Pichler A., Piližota V., Kopjar M.: Influence of disaccharides addition on phenolics and antioxidant activity of freeze-dried sour cherry puree. 9th ISANH Congress on Polyphenol Applicatios. 3-5.06. 2015. Malta. USMENO PRIOPĆENJE
Kopjar M., Lončarić A., Fotez A., Barbarić B., Pichler A.: Effect of sugar addition on anthocyanins and antioxidant activity of sour cherry juice during storage. EuroFoodChem, 13.-16. 10. 2015., Madrid, Španjolska. POSTER PREZENTACIJA
Kopjar M., Lončarić A., Vukoja J., Ćorić A., Pichler A.: Influence of temperature and ultrasound on content of phenolics and antioxidative activity of aronia juice. Conference Agriculture Perspectives in Western Balkan: Production, Processing, Markets. 3.12. 2015., Mostar, BiH. POSTER PREZENTACIJA
Vukoja J., Dujmović H., Pichler A., Piližota V., Kopjar M.: Phenolics, colour and texture of sour cherry jams during storage. 3.12. 2015., Mostar, BiH. USMENO PRIOPĆENJE
Lončarić A., Pichler A., Kopjar M.: Synergistic Effect of Sugars and Phenolicson Antioxidant Activity of Pomegranate Juice. IFT, 16.-19.07. 2016., Chicago, SAD. POSTER PREZENTACIJA
Lončarić A., Pisačić M., Pichler A., Kopjar M.: Influence of disaccharides and guar gum addition on antioxidant activity of quercetin. International Conference 16th Ružička Days “Today Science – Tomorrow Industry”, 21-23.09. 2016., Vukovar, Hrvatska. POSTER PREZENTACIJA
Lončarić A., Pichler A., Kopjar M.: Influence of disaccharides and pectin addition on antioxidant activity of phenolics. Food Quality, 2016, 05.-06.12. 2016., Dubai, UAE. USMENO PRIOPĆENJE
Pichler A., Ivić I., Šimunović J., Kopjar M.: Volatile compounds profile of microwave treated tart cherry purees with addition of sugars during storage. Chemical reactions in foods VIII, 15.-17.02.2017., Prag. POSTER PREZENTACIJA
Pichler A., Ivić I., Kopjar M.: Texture and aroma profile of sour cherry fillings. Chemical reactions in foods VIII, 15.-17.02.2017., Prag. POSTER PREZENTACIJA
Pichler A., Kerekeš A., Pinkle T., Kopjar M.: Aromatic profile of raspberry cream fillings with sugars, modified starches and hydrocolloids. Chemical reactions in foods VIII, 15.-17.02.2017., Prag. POSTER PREZENTACIJA
Kopjar M., Pichler A.: Textural properties of model systems of hydrocolloids and sugars. Chemical reactions in foods VIII, 15.-17.02.2017., Prag. POSTER PREZENTACIJA
DIPLOMSKI RADOVI …
Danijela Alilović: Utjecaj dodatka saharoze i trehaloze na tvari arome i udio fenola i antocijana u kašama od višnje. Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet, Sveučilište u Mostaru. 16. 09. 2014.
Ana Radman: Utjecaj dodatka saharoze, maltoze i trehaloze na tvari arome i udio fenola i antocijana u sokovima od višnje. Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet, Sveučilište u Mostaru. 22. 09. 2014.
Ivana Vukoja: Sinergistički utjecaj fenolnih tvari na antioksidacijsku aktivnost soka od šipka. Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet, Sveučilište u Mostaru. 16. 07. 2015.
Anđelka Leventić: Utjecaj dodatka fenolnih tvari i saharoze na udio antocijana i antioksidativnu aktivnost soka od šipka. Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet, Sveučilište u Mostaru. 16. 07. 2015.
Natalija Rašić: Utjecaj dodatka fenolnih tvari i trehaloze na udio antocijana i antioksidativnu aktivnost soka od šipka. Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet, Sveučilište u Mostaru. 16. 07. 2015.
Antonija Ćorić: Utjecaj temperature i ultrazvuka na udio fenola i antioksidativnu aktivnost soka od aronije. Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet, Sveučilište u Mostaru. 25. 09. 2015.
Monika Bušnja: Utjecaj različitih šećera na temperaturu staklastog prijelaza osmotski dehidratirane kore naranče. Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. 28. 09. 2015.
Anita Kerekeš: Utjecaj dodatka šećera i hidrokoloida na aromatski profil pasta od maline. Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. 23. 11. 2015.
Tijana Pinkle: Utjecaj dodatka šećera i modificiranih škrobova na tvari boje i arome pasta od maline. Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. 11. 07. 2016.
Ivana Karamatić: Utjecaj mikrovalova na udio antocijana i antioksidativnu aktivnost u kaši od višnje s dodatkom šećera. Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet, Sveučilište u Mostaru. 08. 07. 2016.
Ana Leko: Utjecaj temperature na udio antocijana i antioksidativnu aktivnost u soku od šipka s dodatkom šećera. Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet, Sveučilište u Mostaru. 08. 07. 2016.
Nikolina Ćorić: Promjena udjela antocijana i antioksidativne aktivnosti u soku od šipka tijekom skladištenja. Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet, Sveučilište u Mostaru. 08. 07. 2016.
Martina Pehar: Antioksidativna aktivnost modelnih sustava fenola, šećera i pektina. Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet, Sveučilište u Mostaru. 26.09.2016.
Ružica Pehar: Utjecaj temperature na antioksidativnu aktivnost modelnih otopina fenola i šećera. Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet, Sveučilište u Mostaru. 26.09.2016.
Josipa Petrović: Utjecaj šećera i guar gume na zadržavanje hlapljivih tvari. Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet, Sveučilište u Mostaru. 29. 9. 2017.
Danijela Petričušić: Utjecaj šećera i ksantana na zadržavanje hlapljivih tvari. Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet, Sveučilište u Mostaru. 29. 9. 2017.
ZAVRŠNI RADOVI …
Mihaela Šrajbek: Antioksidacijska aktivnost modelnih otopina fenolnih tvari s dodatkom saharoze. Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. 08. 07. 2015.
Žaklina Šrajbek: Antioksidacijska aktivnost modelnih otopina fenolnih tvari s dodatkom trehaloze. Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. 08. 07. 2015.
Kristina Vranić: Svojstva trehaloze i njena primjena u prehrambenoj industriji. Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet, Sveučilište u Mostaru. 25. 09. 2015.
Ana Fotez: Utjecaj dodatka trehaloze i maltoze na udio fenola i antocijana u soku višnje. Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. 01. 10. 2015.
Ivona Trtinjak: Utjecaj dodatka disaharida na udio fenola i antocijana u liofiliziranim kašama višnje. Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. 01. 10. 2015.
Mateja Mikulinjak: Antioksidativna aktivnost modelnih otopina fenolnih tvari. Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. 06. 10. 2015.
Bernardica Barbarić: Utjecaj dodatka glukoze i saharoze na udio fenola i antocijana u soku višnje. Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. 06. 10. 2015.
Ana Kovač: Funkcionalna svojstva šećera. Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet, Sveučilište u Mostaru. 15. 09. 2017.
Tatjana Spajić: Antioksidativna aktivnost modelnih sustava pektin/šećeri/fenoli. Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. 14. 09. 2017.