Voditeljica projekta, Mirela Kopjar, kao dobitnica stipendije „Matsumae International Foundation“ boravila je na „Tokyo Institute of Technology“ u Japanu na odjelu „Center for Biological Resources and Informatics“ čiji je voditelj prof. Sakurai. Tijekom petomjesečnog boravka (1.04. – 31.08.2015) radila je na projektu pod nazivom „Computer Simulation Study on the Interaction between Trehalose and Aroma Compounds and/or Phenolics in Aqueous Solution“.
Tijekom boravka, 17.04.2015., članovima odjela prezentirani su dosadašnji rezultati istraživanja o utjecaju trehaloze na kvalitetu proizvoda na bazi voća te rezultati istraživanja na projektu TrehaMovement. Ujedno je i prezentiran projekt.
Na poziv kompanije Hayashibara co, sa kojom imamo suradnju, 12.08.2015. članovima R&D odjela prezentirani su također naši dosadašnji rezultati istraživanja vezani uz utjecaju trehaloze na kvalitetu proizvoda na bazi voća, te im je prezentiran projekt. Ujedno su njihovi članovi prezentirali svoje rezultate, tako da razmijenjena iskustva bila vrlo korisna za buduća istraživanja.
Tijekom boravka dogovorena je suradnja s istraživačkim timom prof. Sakurai i daljnja suradnja s Hayashibara kompanijom.