Sažetak: Projekt Nove mogućnosti uzgoja u svrhu povećanje prinosa ljekovite jestive gljive resasti igličar (Hericium erinaceus) podrazumijeva inovativni koncept uzgoja ljekovite jestive gljive resasti igličar u svrhu povećanje prinosa, baziran na konceptu kružnog gospodarstva, a temeljen na najnovijim rezultatima znanstvenih istraživanja gdje se primjenjuju napredne tehnologije za njegovo ostvarenje. Time se ublažava učinak klimatskih promjena koje uzrokuju nedostatak hrane u svijetu. Budući da se radi o ljekovitoj jestivoj gljivi, maksimiziranje prinosa omogućava i iskorištavanje ljekovitih svojstava čime se uz smanjenje gladi rješava i problem sirovine za izradu farmakoloških pripravaka. Projektni prijedlog je u skladu s ciljevima Europskog zelenog plana, Strategije od polja do stola, Strategije EU-a za bioraznolikost do 2030., Održivi ugljični ciklusi.
Trajanje projekta: 36 mjeseci (početak projekta 24. srpanj 2025.)
Ukupni prihvatljivi troškovi projekta: 199.987,23 €
Projektni tim:
- doc. dr. sc. Tihomir Kovač, voditelj projekta (PTFOS)
- prof. dr. sc. Jurislav Babić, suradnik (PTFOS)
- izv. prof. dr. sc. Tihana Marček, suradnik (PTFOS)
- Biljana Crevar, dipl. ing., suradnik (PTFOS)
- Dino Cvetko, partner (OPG Cvetko Dino)
Novosti
Pametna gljiva – Dekanica nas je onda uputila na, kako kaže, radionicu koja je ove godine totalni hit. Njezin je naziv “Smart Latte – napitak od pametne gljive”. Riječ je, naime, o gljivi koja nosi naziv lavlja griva ili resasti igličar, a poznata je i kao gljiva za mozak. Posjetitelji su imali priliku popiti kavu ili kakao s ovom gljivom, a studentica FERIT-a Helena Katalinić zbog tog je bila oduševljena. Na Noć znanosti došla je upravo zbog ove radionice.
Glas Slavonije – Kava s gljivama i sviranje voćem na Noći znanosti PTFOS-a
Provedba projekta Nove mogućnosti uzgoja
u svrhu povećanje prinosa ljekovite jestive
gljive resasti igličar (Hericium erinaceus) na
Prehrambeno-tehnološkom fakultetu Osijek
U svojstvu gosta istraživača na projektu je tijekom tri tjedna u rujnu 2025. godine boravio Rudy Cignola sa Sveučilišta u Udinama, Odjel za poljoprivredne i okolišne znanosti.
Projekt Nove mogućnosti uzgoja u svrhu povećanje prinosa ljekovite jestive gljive resasti igličar (Hericium erinaceus) predstavljen je 17. i 18. rujna 2025. godine na 15. međunarodnom znanstveno-stručnom skupu „Hranom do zdravlja”. Konferenciju organizira Prehrambeno-tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku s ciljem okupljanja stručnjaka akademske zajednice i industrije, ali i sve zainteresirane za prehranu i utjecaj hrane na zdravlje. Na jubilarnoj 15. konferenciji se okupio rekordan broj znanstvenika i stručnjaka pri čemu je prezentirano preko 130 različitih tema povezanih s hranom i zdravljem.
Publikacije
Sudjelovanje na domaćim i međunarodnim znanstvenim skupovima
- Gavran S., Crevar B., Cvetko D., Marček T., Soldo T., Miličević B., Babić J., Kovač T. (2025) HERICIUM ERINACEUS AS FUNCTIONAL FOOD AND A WAY TO MITIGATE THE IMPACT OF CLIMATE CHANGE. Međunarodna znanstveno-stručna konferencija Globalni izazovi 21. stoljeća, 14. ožujka 2025., Osijek
Završni i diplomski radovi
- Vacek, H. (2025). ‘Bioaktivni spojevi jestive ljekovite gljive Hericium erinaceus: Usporedba sadržaja u miceliju i plodištu’, Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 29.09.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:963153
