{"id":7,"date":"2017-05-30T22:35:50","date_gmt":"2017-05-30T20:35:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ptfos.unios.hr\/bio-polifenol\/?page_id=7"},"modified":"2017-09-12T10:46:00","modified_gmt":"2017-09-12T08:46:00","slug":"o-projektu","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ptfos.unios.hr\/bio-polifenol\/?page_id=7","title":{"rendered":"O projektu"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Sa\u017eetak<\/strong>: Ranijim istra\u017eivanjima pokazalo se da polifenolni spojevi imaju razne bioaktivnosti. Od antioksidacijskog djelovanja do modulacije enzima, djelovanja metabolita polifenola, interakcija s mikroflorom te interakcija s makromolekulama prisutnima u hrani. Sve ove bioaktivnosti mogu zajedno objasniti potencijalno pozitivan utjecaj polifenola na zdravlje. U zadnje vrijeme pa\u017enja se posve\u0107uje interakcijama s makromolekulama u hrani jer one mogu utjecati na bioraspolo\u017eivost polifenola. Bioraspolo\u017eivost se definira kao koli\u010dina nutrijenata koji su raspolo\u017eivi za apsorpciju u probavnom traktu. Ukoliko polifenoli kroz interakcije s molekulama iz hrane bivaju \u201czarobljeni\u201d (vezani) za molekule to mo\u017ee utjecati na raspolo\u017eivost za njihovu apsorpciju te na njihovo djelovanje u organizmu. Prehrambena vlakna imaju potencijal vezanja polifenola te ih na taj na\u010din mogu za\u0161tititi od razgradnje i prenijeti u donje dijelove probavnog trakta. To mo\u017ee utjecati na bioraspolo\u017eivost, ali imati i druge potencijalno pozitivne efekte \u2013 polifenoli mogu u izvornom obliku pokazati pozitivne bioaktivnosti u donjim dijelovima probavnog trakta.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Cilj projekta<\/strong>: U ovom projektu cilj je istra\u017eiti bioraspolo\u017eivost polifenola kroz dva procesa:<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">Prvi je proces adsorpcije polifenola na prehrambena vlakna (b-glukan). U ovom dijelu istra\u017eivat \u0107e se adsorpcija polifenolnih standarda na prehrambena vlakna (b-glukan) te utjecaj pH, temperature i vremena na adsorpciju. Preko adsorpcije \u0107e se interpretirati interakcije koje se mogu dogoditi izme\u0111u polifenola i prehrambenih vlakana.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Drugi proces koji \u0107e se istra\u017eivati je simulirani probavni proces, <em>in vitro<\/em>. Istra\u017eivanjem ovog procesa istra\u017eivat \u0107e se koli\u010dina polifenola (iz vo\u0107a) u izvornom obliku nakon probave te utjecaj prehrambenih vlakana na ovaj proces.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Rezultati istra\u017eivanja adsorpcije i simuliranih probavnih procesa upotrijebit \u0107e se za interpretaciju bioraspolo\u017eivosti polifenola te utjecaja prehrambenih vlakana na bioraspolo\u017eivost.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Sa\u017eetak: Ranijim istra\u017eivanjima pokazalo se da polifenolni spojevi imaju razne bioaktivnosti. Od antioksidacijskog djelovanja do modulacije enzima, djelovanja metabolita polifenola, interakcija s mikroflorom te interakcija s makromolekulama prisutnima u hrani. Sve ove bioaktivnosti mogu zajedno objasniti potencijalno pozitivan utjecaj polifenola na zdravlje. U zadnje vrijeme pa\u017enja se posve\u0107uje interakcijama s makromolekulama u hrani jer &#8230; <a title=\"O projektu\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.ptfos.unios.hr\/bio-polifenol\/?page_id=7\" aria-label=\"Read more about O projektu\">Op\u0161irnije<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"generate_page_header":"","footnotes":""},"class_list":["post-7","page","type-page","status-publish"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ptfos.unios.hr\/bio-polifenol\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/7","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ptfos.unios.hr\/bio-polifenol\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ptfos.unios.hr\/bio-polifenol\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ptfos.unios.hr\/bio-polifenol\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ptfos.unios.hr\/bio-polifenol\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ptfos.unios.hr\/bio-polifenol\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/7\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ptfos.unios.hr\/bio-polifenol\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}