U sklopu panela „Veganuary ili, zašto ne probati nešto novo?“ prof. dr. sc. Ines Banjari predstavila je projekt MultiFunFood široj javnosti. Tijekom predstavljanja istaknuti su ciljevi projekta usmjereni na razvoj inovativnih funkcionalnih pekarskih i mliječnih proizvoda s dodanom zdravstvenom vrijednošću, uz korištenje nusproizvoda prehrambene industrije kao doprinos kružnoj bioekonomiji.Najavljena su i buduća ispitivanja prihvatljivosti proizvoda i njihovih zdravstvenih učinaka, u…
Istraživačke aktivnosti projekta MultiFunFood provode se prema planiranoj dinamici. Naglasak je na interdisciplinarnoj suradnji, razvoju metodologije i prikupljanju znanstveno relevantnih podataka potrebnih za razvoj funkcionalnih prehrambenih proizvoda. Research activities within the MultiFunFood project are implemented according to the planned schedule. The focus is on interdisciplinary collaboration, methodological development, and the collection of scientifically relevant data needed for the development of…
