U sklopu projekta također je planirana radionica o mikotoksinima: Mycotoxin Summer Academy koja je najkvalitetnija radionica takve vrste na svijetu. Svi predavači su bili vrsni stručnjaci u svom polju, te smo mogli mnogo toga novoga naučiti. Program radionice je bio dosta intenzivan i u toku 2 tjedna radionice morali smo proći sve od teorijskih osnova analitike i toksičnosti mikotoksina pa do praktičnih laboratorijskih analiza mikotoksina i pregleda plijesni producenata. Na radionici smo se također dobro povezali s ostalim polaznicima koji su došli iz čitavog svijeta od  Sjedinjenih Američkih Država, preko Češke, Austrije, Italije, Srbije pa do Singapura i Kine. Također tijekom radionice smo imali prilike upoznati i popričati s nekoliko vodećih eksperata na polju analitike i metabolizma mikotoksina uz večeru i kvalitetno mycotoxin-free Austrijsko vino 🙂