Mag. ing. techn. aliment. Ana-Marija Gotal Skoko, doktorandica projektnog tima TRAPRock, je 24.05.2022. sudjelovala na kongresu 7th Croatian Congress of Microbiology with International Participation koji se održao u Sveti Martin na Muri. Znanstveni program kongresa omogućio je prezentiranje svih dosadašnjim postignuća iz područja mikrobiologije te razmjenu ideja i planova za sva buduća. Tema kongresa bila je ˝One health˝ i u sklopu navedene teme napravili smo postersko priopćenje pod nazivom ˝Patulin biosynthesis pathway- An overview˝. U samom radu objasnili smo put biosinteze patulina jednog od najpoznatijih sekundarnih metabolita plijesni Penicillium expansum. Naglasak smo stavili na važnost poznavanja i razumijevanja plijesni Penicillium expansum te puta biosinteze njegovih sekundarnih metabolita, naročito patulina. Kontinuiranim učenjem, razmjenom znanja i vještina zajedno možemo smanjiti količinu otpada voća i povrća koja je najvećim djelom uzrokovana kontaminacijom Penicillium expansum. Ujedno na taj način možemo osigurati zdravstvenu ispravnost namirnica i proizvoda te sačuvati ljudsko zdravlje.
